VIBRANT HEART OF TEL AVIV — Unsere Reise nach Tel Aviv hat uns einfach gezeigt, wie schön und wie vielseitig eine Stadt sein kann. Die einzigartige Atmosphäre der Stadt hat uns einfach nur begeistert. Insbesondere das vielseitige kulinarische Angebot haben wir so richtig ausgekostet. Aus diesem Grund haben wir während unseres Aufenthalts einige Spots und Stadtteile erkundet, und alles in allem bietet die Stadt viele kulturelle Erlebnisse und natürlich ein fantastisches Nachtleben. Denn Tel Aviv ist dafür bekannt, dass die Stadt nie schläft, und auch die vielen Dachterrassen sprechen für sich. Eines unserer Ziele während unseres Trips war der Stadtteil Lev Hair, denn dieser Stadtteil ist architektonisch und kulturell ein fantastischer Ort, um die Stadt näher kennenzulernen. In diesem Review stellen wir euch das spannende Restaurantkonzept ALENA Tel Aviv vor. In diesem Sinne haben wir das Restaurant besucht und den Abend zelebriert samt neuen und interessanten Eindrücken, die wir für euch gesammelt haben und euch nun vorstellen.
I — Das Design
Britisch-koloniale
Eleganz.
Das kuratierte Restaurantkonzept ALENA gehört zu dem renommierten Resort THE NORMAN Tel Aviv und erhielt seinen Namen zum Gedenken an den großen Visionär Norman Lourie. Daher findet man im Hotel eine große Hommage an Norman und auch seine Leidenschaft für Design und Detailreichtum. Der Designstil trägt viele Merkmale des britischen Kolonialstils, mit vielen exotischen Hölzern und anglo-indischen Möbeln. Uns beiden sind eine Reihe von interessanten Besonderheiten direkt aufgefallen, wie die Relief-Gesso-Paneele für die Deckenbereiche, Messingeinsätze auf den Holzböden, maßgeschneiderte Möbelstücke aus Metall und Holz, dekorative Leuchten aus Metall, Glas und Harz, Teppiche aus Seide, Wolle und Bambusfasern, bestickte Materialien und, als letzten Punkt, die vollständig maßgeschneiderte Bar mit einer handgefertigten Zinnplatte.
Wir beide waren sehr begeistert von den wunderschönen Räumen der Library Bar und der Terrasse des Restaurants. Die Liebe zum Detail macht das ALENA-Konzept so einzigartig. Vor allem aber macht auch das denkmalgeschützte Gebäude aus den 1920er-Jahren den Ort ausnahmslos besonders, gepaart mit viel Zeitgeschichte und auch der Nostalgie an die Vergangenheit.
II — Das Konzept
Zwei Chefs,
eine Vision.
Das ALENA ist eingebettet inmitten des lebendigen Herzens von Tel Aviv und hat im Jahr 2014 erstmals unter der erfahrenen Leitung von zwei international renommierten Köchen seine Türen geöffnet. Das Kochduo Daniel und Omer, das das Restaurant leitet, sind beide Freunde, die sich schon von klein auf kennen. Aktuell verfolgen sie mit dem ALENA eine moderne Küche mit einer Neuinterpretation zeitgemäßer Gerichte aus aller Welt, mit spannenden Details. Die Speisekarte wurde so kreiert, dass sich beide Köche in ihr wiederfinden. Zum Einsatz kommen lebendige, ausgewogene und kontrastierende Kochtechniken. Das Ziel ist es, lokale Feinschmeckertraditionen mit dem Temperament der Region zu verbinden.
Beide beschreiben das Essen im ALENA als geradlinig und fortschrittlich. Denn viele Kochtechniken, die sie als Köche im Ausland gelernt haben, werden nun auf lokale Zutaten angewendet. So beschreiben beide beispielsweise das Oktopus-Gericht auf der Karte: Das Gericht stammt ursprünglich aus Spanien, wird aber mit der eigenen Kultur kombiniert. Der Oktopus wird aufgespießt und mit Lammfett zubereitet und bekommt so ein sehr tolles Aroma. So versuchen beide, viele Techniken und Gerichte, die sie in unterschiedlichen Regionen kennenlernen durften, in die lokalen Gerichte zu integrieren. Wichtig sind dabei auch immer die vielen frischen Kräuter, die zum Einsatz kommen. So versuchen beide, das Konzept der modernen Küche mit der Tradition zu verbinden, und bedienen sich an vielen Zutaten aus der Region wie Meeresfrüchten oder auch Kichererbsen, die auf der Speisekarte nicht fehlen sollten.
III — Unser Gesamteindruck
Vitello Tonnato
und Cheesecake.
Nach dem ersten Eindruck des Restaurants haben wir Platz genommen und die Atmosphäre auf uns wirken lassen. Wir haben uns dazu entschieden, auf der tollen Außenterrasse Platz zu nehmen, denn es gibt nichts Besseres, als die tolle Abendstimmung während des Dinners zu genießen. Dabei haben wir dann gleich den ersten Aperitif bestellt. Wir haben hierbei gleich den Smoke & Spice und den Strawberry Gin ausprobiert. Die Drinks können wir nur weiterempfehlen!
Passend zu der Neuinterpretation der modernen und traditionellen Küche haben wir uns nun unser Menü aus der Karte zusammengestellt. Hierbei waren wir insbesondere gespannt auf die Umsetzung der Speisen, denn die beiden Küchenchefs Omer Shadmi Muller und Daniel Zur vertrauen dabei auf bewährte und moderne Rezepturen. Als Vorspeise gab es Vitello Tonnato, Fines-de-Claires-Austern und das Rindertatar. Ein perfekter Start, um die Fleischkultur aus dem Hause ALENA näher kennenzulernen.
Im Anschluss haben wir als Hauptgänge dann das Sirloin Steak mit warmen Kartoffeln und ein tolles Fischfilet aus der Region bestellt. Der Hauptgang war grandios und sehr lecker. Auch die kreative Umsetzung der Gerichte auf dem Teller war sehr ideenreich. Der Hauptgang hat uns direkt kulinarisch überzeugt, und auf den Abschluss mit dem Dessert waren wir schon mehr als gespannt. Zum Dessert gab es dann den Cheesecake und die Crème Caramel. Ein grandioser Abschluss und eine Geschmacksexplosion für jeden Gaumen.
Unser Abend im Restaurant ALENA war eine tolle Erfahrung. Uns hat die Kombination der Gerichte, aber auch die kunstvollen Arrangements auf dem Teller sehr gefallen. Für uns verleiht diese Ästhetik dem Menü ein weiteres Highlight. Begleitend hatten die Gerichte eine interessante und anregende Geschmacksvielfalt, die uns ebenso sehr gefallen hat. Wir beide finden, dass Tel Aviv mit dem ALENA ein weiteres Restaurantkonzept für sich gewonnen hat. Der Fokus auf Nachhaltigkeit und die traditionelle Esskultur bilden eine tolle Symbiose, die gut zu Tel Aviv passt.
ALENA · The Norman Tel Aviv, Israel · thenorman.com
ALENA Restaurant Tel Aviv — Details
Redaktioneller Hinweis
Dieser Text wurde mithilfe von KI erstellt und von der Redaktion angepasst und geprüft.