CREATIVE FREEDOM - Für uns heißt es nun ab ins Auto und weiter geht es in das nächste Abenteuer. Wie bereits angekündigt möchten wir dieses Jahr mehr und mehr unsere eigene Heimat Deutschland erkunden. Daher werden wir während unserer nächsten Trips euch verschiedene Hotel-/ Restaurantkonzepte vorstellen, die euch ebenso begeistern wie uns. Nach nun einigen erlebnisreichen Tagen in Düsseldorf, haben wir uns nun nach Göttingen auf den Weg gemacht. Hier erwartet uns ein spannendes und innovatives Hotelkonzept mit dem Namen FREIgeist Göttingen Hotel mitten im neuen und lebendigen Innenstadtquartier. Für uns ist es das erste Mal sein, dass wir in Göttingen sind und die Stadt der Denker und Philosophen näher kennenlernen dürfen. Wir freuen uns!
FREIgeist Hotel Göttingen - DAS DESIGN
Die Anreise von Düsseldorf nach Göttingen war ging relativ zügig, obwohl einige Baustellen die Durchfahrt etwas verzögert haben. Da wir aber herrliches Wetter hatten, war die Vorfreude riesig auf das FREIgeist Göttingen Hotel. Sobald wir von der Autobahn runtergefahren sind, haben wir in weniger als 10min das Hotel erreicht. Denn das Hotel liegt inmitten des neuen Innenstadtquartiers genau zwischen dem Hauptbahnhof und der Innenstadt. Ein richtiger Pluspunkt!
Als wir nun unser vor dem Hotel standen, konnten wir den ersten Blick auf FREIgeist Göttingen Hotel werfen. Auf den ersten Blick dominiert grauer Klinker und die großen, bodentiefen Fenster. Die Fassade ist eher reduziert und setzt auf Understatement. Sehr schön finde ich auch, dass das Hotel frei stehend ist und einen riesigen Vorplatz hat. Aus dem Hotel bietet sich ein schöner Ausblick ins Grüne, denn hier befindet sich der in den Stadtwall mit einer länglichen Grünfläche. Für uns auf alle Fälle Hauptgewinn, denn in der Innenstadt zu wohnen und sogar am Morgen und am Abend eine Grünfläche zu haben, wirkt erfrischend und entschleunigt.
Der Lobbybereich der auch zum Loungen zum Verweilen einlädt, hat hohe Decken mit vielen bunten Sesseln. Hier arbeitet das Hotel mit der Design-Brand Pols Potten zusammen, das ist eine niederländische Marke die seit 1986 in Amsterdam unverwechselbare und führende Designs schafft. Was mir sofort auffällt, ist das authentische Erscheinungsbild und die High-End-Qualität das Interieur. Das Interior strahlt seinen grenzenlosen zeitgenössischen Stil und seine Individualität wieder. Interieur die Selbstdarstellung versteht!
Die Sitzmöglichkeiten bestehen aus vielen kleinen und größeren Sitzgruppen. Die Muster im Lobbybereich reichen von Karo bis Einfach bis hin zu hochwertigen Ledermaterialien. Sehr interessant ist der Kaminplatz mit einer Messingverkleidung und viele kleine Interior Accessoires. Aber auch Kunst spielt eine wichtige Rolle im Design Konzept, es finden sich im Hotel verteilt tolle Leinwandbilder mit interessanten Motiven wieder. Für die Kunst ist der Graffiti-Künstler Patrik Wolters alias BeNeR1 verantwortlich, dessen Kunst im gesamten Haus zu finden ist. Die hohen Decken mit Loft-Charakter geben den offenen Räumen sehr viel Tageslicht und machen das Ambiente dadurch viel entspannter. Aber auch der Einsatz der unterschiedlichen Lichtinstallationen in Messing Optik oder auch die Stehlampen harmonieren sehr gut zum Gesamtambiente. Für mich fällt sehr positiv der Einsatz der Holzmaterialien auf, dieses strahlt für mich Natürlichkeit und großes Wohlbefinden aus. Für mich absolut ein toller Bereich zum Entschleunigen oder auch ein entspannter Platz der auch sehr gut als Co-Working-Space genutzt werden kann. Man spürt im Hotel die Leidenschaft und Affinität für Design.
FREIgeist Hotel Göttingen - DIE BAR & DACHTERRASSE
Nicht unweit vom hoteleigenen INTUU Restaurant befindet sich die Herbarium-Bar. Die lange Theke dehnt sich weit über den weiten Raum aus und ist für viele Gäste der Mittelpunkt der Bar. Denn dirket hinter der Theke befindet sich auch ein weiteres Highlight, denn viele frische Zutaten werden hier dirket aus dem großen Kräuter- und Pflanzenbeet an der Barrückwand geerntet. Danach landen sie frisch und meisterhaft gemixt im Glas. Frischer geht es nicht! Besonders schön sind auch die bunten marokkanischen Fliesen sowie die kupfernen Sitzbänke und Sessel von der Design Brand Pols Potten, die zum Verweilen einladen.
Das Barkonzept richtet sich nach den Lebensphasen der bedeutenden Pflanzenwelt. Denn der Zyklus vom Samen über die Erde und das Blatt weiter zum Holz und zur Blüte bis zur Frucht ist ein langer Prozess. Diese einzelnen Phasen von 6 Etappen sind auch die Überschriften der Cocktailkarte mit den einzelnen Rubriken wie Samen beispielsweise Drinks mit ungewöhnlichen Aromen von Fenchel, Kümmel und Koriander. Die Rubrik Holz präsentiert ausgereifte, volle Aromen mit alter Eiche und wärmenden Gewürzen und wer den Mix aus Süße, Säure und üppigem Fruchtgenuss von Obstgärten auf dem Land sucht, sollte unter der Rubrik Frucht auf alle Fälle nachschauen. Äußerst spannend finde ich hierbei die Zusammenarbeit des Barchefs Yannick Bertram und dem HERBARIUM-Team mit dem Team des Alten Botanischen Garten in Göttingen. Denn durch den Austausch und die unterschiedlichen Inspirationen entstehen viele neue Kompositionen von spannenden Geschmäckern. Mit an diesem tollen Bar-Konzept ist die Designagentur DRINKSOLOGY aus Belfast beteiligt. Sie haben bereits das 2016 zur „Besten Bar der Welt“ gekürte „The Dead Rabbit“ sowie das als „Beste neue Cocktailbar in Amerika“ ausgezeichnete „Blacktail“ in New York konzipiert. Sehr schnell zeichnen sich schon erste Erfolge ab, denn das Wein- und Gourmetmagazin Falstaff hat bereits den Barchef Yannick Bertram mit der Auszeichnung „Bartender des Jahres“ ausgezeichnet. Chapeau!
Im Frühling und Sommer wandert die Herbarium-Bar auf die 300 Quadratmeter große Dachterrasse mit einem wunderschönen Ausblick über Göttingen. Die Dachterrasse besticht durch eine schöne Lage mit Blick auf die Innenstadt und weite Teil von Göttingen. Hier oben kommt sofort Beach-Feeling auf, denn der feinkörnige Sand und die Hängematten im hinternen Bereich tragen dazu bei, dass man sich hier wie im Urlaub fühlt. Auch toll sind die Holzdielen und das Sonnensegel. Die Kombi vermitteln Mittelmeer Flair und auch die hellen Farbtöne wie Weiß und die blauen Karo-Muster erinnern einen sehr stark an Santorini oder Kos. Einfach in einer der Hängematten einige lässige und schöne Stunden über den Dächern der Stadt verbringen und sich durch die tolle Getränkekarte bei kühlen Highballs oder einem leckeren Gin & Tonic in der Hand entspannen. Klingt nach einen guten Idee oder? Aktuell ist die Herbarium-Bar auf der Dachterrasse von Donnerstag bis Samstag findet ab 18:00 Uhr geöffnet. Ich kann euch den Besuch nur weiterempfehlen, denn hier fließt das Know-how der Kräuterkunde direkt frisch und meisterhaft in die tollen und leckeren Getränke und Cocktails. Einfach gigantisch - Cin Cin und bis bald wieder!
FREIgeist Hotel Göttingen - DAS ZIMMER
Während unseres Aufenthalts wurden wir richtig überrascht, denn wir hatten eine FREIblick Suite. Die Suite wird seinen Namen gerecht, denn hier oben aus dem 5 Stückwerk hat man einen wunderschönen Ausblick über die Dächer von Göttingen. Weiterhin hatten wir durch die Lage von unserer Suite die als Corner-Suite konzipiert ist, also „über Eck“, konnten wir das maximale Tageslicht mitnehmen. Auch die Größe der Suite ist hervorragend mit seinen 61 Quadratmetern. Der Flur und auch der Living Bereich, kann durch zwei Schiebtüren mit dem Schlafbereich ideal getrennt werden. Sodas es auch die Möglichkeit am Abend oder auch am Morgen sich zurückzuziehen. In der Suite hatten wir mehrere Highlights wie z.B. die frei stehende Vallone Badewanne, die inmitten im Raum installiert wurde. Für Kenner von Bädern steht hier ein Ferrari unter den Badewannen, es ist nämlich ein avantgardistisches Design mit seinen puristischen Bad-Armaturen ein richtiger Hingucker. Es versprüht definitiv ein modernes Interior-Felling. So wird der Badbereich, der sich hier einen verschließbaren Raum befindet aufgelockert. Für mich auf alle Fälle ein innovatives Designobjekt mit Wohlfühlcharakter. Auch die blaue Keramik-Rückwand passt sehr gut ins Ensemble. Denn Blau wirkt nicht ohne Grund kühl und rein. Sie hilft dabei sich auf sich selbst zurück zu besinnen und bei der Beruhigung und Entspannung. Ein perfekter Ort also um ein Bad einzulassen!
Aber auch weitere Design-Klassikern sind im Raumkonzept eingebunden worden. Die Farbtöne Beige, Blau, Weiß und hochwertige Holzmaterialien dominieren den Raum. Im Wohnbereich gibt es ein Wohlfühlsofa von pols potten in einem entspannten Beige Ton passend dazu die Couchtische von Notre Monde. Aus dem gleichen Designhaus stammt auch der Lounge Stuhl mit seinem dunklen Nussbaum Rahmen und der blauen Sitzfläche. Das Couchtisch Set besteht aus zwei Spiegelplatten und einem schwarzen Metallrahmen, der Clou ist hierbei das die beiden Tische verschachtelt sind und je nach Bedarf vergrößert oder auch verkleinert werden können. Aber auch der Weiße Teppich von nanimarquina „Black on White Manuscrit“ ist ein tolles zeitgenössisches Teppichdesigns, diesen würde ich sofort mitnehmen wollen!
Im zweiten Raum der Suite befindet sich das großzügige Kingsize Bett mit einer interessanten Rückwand aus Eschenholz, es wirkt als, ob zwei Türen für diese Wand zusammengesetzt wurden. Weiterhin auch in diesem Bereich tolle Designelemente wie die Stehlampe von Santa & Cole mit seinem beigen Lampenschirm, hier liefert das Licht ebenso Schatten wie warmes Licht, das schöne Nuancen wirft. Das Badezimmer ist ebenso wie die gesamte Suite großzügig geschnitten sehr reduziert von den Farbtönen, gefallen hat mir das noch eine separate Dusche gab und auch die Serax Beton-Industrielampen von Serax macht der Raum spannend. Im Bad gibt es neben den Betonsteinfliesen in der Dusche auch eine blaue Glasrückwand. Das Zusammenspiel gefällt mir auf alle Fälle! Aber auch das individuelle Vallone-Waschbecken als Pendant zu der Badewanne findet sich hier wieder. Sehr schön finde ich außerdem die Zusammenarbeit mit der schwedischen Beauty Brand L:A BRUKET, die mit nur rein biologischen Produkten arbeiten. We love it!
FREIgeist Hotel Göttingen - DAS FRÜHSTÜCK
Wie auch das Dinner findet das Frühstück im INTUU Restaurant statt, nur wenige Etagen unter uns. Daher waren gespannt, ob das Konzept aus dem INTUU auch in das Frühstück einfließt. Für mich startet nämlich das Frühstück immer entspannt und mit viel Zeit. Da am Morgen das Wetter sehr einladend war, konnten wir auf dem Innenhof frühstücken. Hier hatten wir die Wahl der Qual, denn das Frühstück konnten wir À la carte bestellen. Es gab zudem eine große Auswahl an Samova Tee Sorten wie High, Darling, Smooth Operator, Digital Detox und natürlich auch viele weitere Kaffeespezialitäten.
im Rahmen unseres Frühstücks haben wir uns eine FREIgeist Etagere entschieden. Dieses bestand aus: einer Auswahl an Konfitüre, Schokoladenaufstrich, Wurstspezialitäten, Bergkäse, Räucherlachs, eine Auswahl an Brötchen und einen leckeren aber scharf und würzigen Ingwershot. Weiterhin haben wir uns noch folgende À la carte Optionen bestellt wie: Belgische Waffeln (Ahornsirup, Dulce de Leche, Vanille Eis und karamellisierte Nüsse) Pochierte Eier (geröstete Sauerteig-Körnerschnitte und Avocado) Shaksuka (Spicy Tomate, Feta und Brioche)
Das Frühstück auf dem Innenhof war sehr entspannt, wir konnten unserem Platz aus alles bestellen und konnten uns währenddessen unterhalten und die Sightseeing Agenda besprechen. Einfach schön, es gibt kein hin- und herlaufen zum Buffet und es sorgt zusätzlich dafür das wir in Ruhe frühstücken konnten.
FREIgeist Hotel Göttingen - DAS RESTAURANT
Am Abend waren wir nicht nur gespannt auf das Dinner, sondern auch auf das Restaurantkonzept. Denn das INTUU Restaurant präsentiert die moderne Nikkei-Küche aus Japan und Südamerika. Diese Symbiose aus beiden Küchen klingt sehr vielversprechend und klingt nach einem kulinarischen Abend. Die Küche wird von dem Küchenchef wird Alexander Zinke geleitet, der internationale Erfahrung und verschiedene Fertigkeiten aus den unterschiedlichen Nationen einfließen lässt. Er hat nämlich zuvor in Top-Hotels und Spitzenrestaurants in der Schweiz, in Dubai und in Thailand gearbeitet und wurde jüngst im November 2019 vom Gault&Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet. Herzlichen Glückwunsch nachträglich!
Das Restaurant Design ist ein Mix aus verschiedenen Epochen, ähnlich wie die Gerichte. An den Wänden und Decken sind verschiedene Funde und Objekte der angewandten Kunst aus aller Welt befestigt. Wie beispielsweise hölzerne Paddel, die aus den indonesischen Mooren wieder aufgetaucht sind, jahrhundertealte Währungen von der afrikanischen Westküste oder Ming-Schalen aus chinesischem Porzellan aus dem 16. Jahrhundert, die in einem Schiffswrack bei Borneo gefunden wurden. Die Sitzmöbel im Restaurant haben unterschiedliche Farbtöne auch die Kulinarik in der Küche wie zum Beispiel Gelb, Blau, Schwarz, Braun oder auch verschiedene Karo-Muster analog wie die Möbel auch im Lobby-Bereich. Der Einsatz von Holz ist im ganzen Restaurant präsent und wird durch weitere Materialien wie Sichtbeton ergänzt. Wie ihr bestimmt schon festgestellt habt, tauchen die marokkanischen Fliesen immer wieder auf. Denn diese sind fester Bestandteil vom Design Konzept des Hotels. Die Lichtinstallationen wie die Bambusleuchten lassen einem in Urlaubserinnerungen schwelgen, wie ich finde. Ebenso gibt es direkt Sitzplätze an der offenen Küche im industriellen Stil. All diese Stücke mit viel Geschichte stehen hier im Restaurant für die Offenheit und auch den INTUU-Küchenstil.
Da wir die beste Ausgangssituation überhaupt hatten, denn das Wetter war bombastisch konnten wir im Innenhof essen. Der Innenhof ist von der Lage sehr ruhig gelegen und eine Erweiterung zu der Lounge. Das Interior ist hier größtenteils von Sika mit gemütlichen Lounge-Ecken von Fatboy und eine Bar, die in einem Überseecontainer installiert wurde.
FREIgeist Hotel Göttingen - DAS MENU
Vorspeise
Spicy Tuna
(Thunfisch Tatar, Römersalat, Sesam, Kaviar und Reis)
Rock Shrimp
(Garnelen, Huancaina und Ponzu)
Geflügel Yakitori
(Mariniertes Hähnchen in Teriyaki-Sauce & Shichimi)
angerichtet auf einem Kohlgrill im BBQ-Style
Sashimi Variantionen
(Wolfsbarsch, Thunfisch und Lachs)
serviert mit Nikkei
Garnitur Rinds Tataki
(Gegrilltes Sirloin, Ponzu, Ingwer und Knoblauch)
mit einem Live Smoke-Effekt serviert
Hauptgang
Sirloin Steak
(Dry Aged von XO Rind aus Österreich)
RINDERFILET
Als Beilage gab es Grünen Spargel (gegrillt und mit Sesam-Wafu-Dressing,
Süßkartoffelpommes serviert mit Anticucho-Sauce, Salsa Criolla Chutney und Jalapeños.
Big Selection from all Desserts
Schokolade
(warmer Schokoladenkuchen mit Dulce de Leche-Eis)
Pie De Limon
(Zitronentarte mit Gin & Tonic-Eis)
Eis Variationen
(Mango, Erdbeere und Himbeere und Schokoladen Macarons)
Getränkebegleitung
Sweet Blush
(Gin, Campari, Rosé Port, Zitrone, Rhababer und Minze)
Mystic Pink Aster
(Birnenbrand, Lillet Rosé, Heidelbeere, Himbeere, Tonkabohne, Zitrone und Rosé Prosecco)
Es war ein wunderschöner Abend mit einem tollen Konzept, so konnten wir die Symbiose aus „das Beste aus Japan und Südamerika“ an einem Abend erleben. Mir hat das Ambiente und auch die kleinen Show-Effekte sehr gefallen und auch die Geschmacksnoten waren ein Feuerwerk für unseren Gaumen. Chapeau!
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