TW/BLOG: The Clove Club London

SHOREDITCH LEGEND — Es gibt Restaurants, die man einfach kennen muss, wenn man sich mit der Londoner Gastronomie beschäftigt, und The Clove Club gehört ganz klar in diese Kategorie. Mitten in Shoreditch, einem der spannendsten und kreativsten Stadtteile Londons, hat sich das Restaurant in den letzten Jahren zu einer festen Institution der britischen Gourmetszene entwickelt. Was einst als kleines Supperclub-Projekt in einer Privatwohnung begann, ist heute eines der gefragtesten Restaurants Großbritanniens, ausgezeichnet mit zwei MICHELIN Sternen und regelmäßig auf der Liste der World's 50 Best Restaurants vertreten. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses besondere Konzept näher kennenzulernen.

I — Einleitung & Design

Vom Supperclub
zur Institution.

Die Geschichte von The Clove Club beginnt nicht in einem klassischen Restaurant, sondern in einer privaten Wohnung in Dalston. Dort veranstalteten die Gastgeber Daniel Willis und Johnny Smith zusammen mit Köchen wie Isaac McHale, Ben Greeno und James Lowe unter dem Namen „Young Turks" eine Reihe von experimentellen Pop-up-Dinners und Supperclubs, die schnell für Aufsehen in der Londoner Foodszene sorgten. Aus dieser kreativen Energie heraus entstand schließlich die Idee, ein eigenes, festes Restaurant zu eröffnen. Über die Crowdfunding-Plattform Crowdcube sammelten Isaac McHale, Daniel Willis und Johnny Smith die nötigen Mittel, um im März 2013 The Clove Club in den historischen Räumen des Shoreditch Town Hall zu eröffnen.

Das Gebäude selbst ist ein wahres Schmuckstück: Das denkmalgeschützte Shoreditch Town Hall ist über 150 Jahre alt und versprüht mit seiner imposanten Steintreppe am Eingang, den holzgetäfelten Wänden und den hohen Decken einen ganz eigenen historischen Charme. Man betritt das Gebäude und fühlt sich fast in eine Zeit zurückversetzt, in der hier noch Beamte durch die Flure eilten. Im Inneren des Restaurants dominiert dunkles Holz, kombiniert mit der markanten blau gefliesten offenen Küche, die das Herzstück des Raumes bildet. Von den Tischen aus kann man dem Küchenteam bei der Arbeit zusehen, was dem gesamten Erlebnis eine besondere Lebendigkeit verleiht.

Am Herd steht Chef-Patron Isaac McHale, der auf Orkney geboren wurde und in Glasgow aufwuchs. Seine kulinarische Laufbahn führte ihn unter anderem durch Restaurantküchen in Glasgow, Sydney und London, bevor er sechs Jahre lang im The Ledbury arbeitete, wo er als Entwicklungskoch maßgeblich zu den ersten beiden Michelin-Sternen des Hauses beitrug. Mit diesem Erfahrungsschatz im Gepäck brachte er schließlich seine eigene Vision in The Clove Club ein: eine moderne britische Küche, die auf Technik basiert, aber bewusst auf das Wesentliche reduziert bleibt.

II — Das Menü und Atmosphäre

Orkney-Jakobsmuscheln
und Cornish Lobster.

Im Herzen von The Clove Club steht das saisonale Degustationsmenü, das jedes Mal aufs Neue die besten Zutaten der Britischen Inseln in den Mittelpunkt stellt. Ob Orkney-Jakobsmuscheln, Cornish Lobster oder trocken gereiftes Middlewhite-Schweinefleisch, jedes Gericht erzählt eine kleine Geschichte über Isaac McHales kulinarische Erinnerungen und seine zahlreichen Reisen. Die Speisekarte ändert sich mit den Jahreszeiten und bleibt dabei stets modern und elegant, ohne dabei die technische Präzision zu verlieren, für die das Restaurant bekannt geworden ist.

Das Restaurant selbst gliedert sich in zwei Bereiche: das eigentliche Dining Room mit dem vollständigen Degustationsmenü sowie eine separate Bar, in der man auch nur auf einen Drink oder eine kleine, verkürzte Version des Menüs vorbeischauen kann. Diese Flexibilität macht The Clove Club zu einem Ort, der sowohl für einen ausgiebigen Feinschmeckerabend als auch für einen spontanen Absacker geeignet ist. Zum Menü gehört zudem eine umfangreiche Weinkarte, die sowohl aufregende zeitgenössische Winzer als auch klassische Weine aus der Alten Welt vereint und die Gerichte auf ganz unterschiedliche Weise ergänzt.

Ein Jahr nach der Eröffnung wurde The Clove Club bereits mit dem ersten MICHELIN Stern ausgezeichnet, im Jahr 2022 kam der zweite Stern hinzu. Zudem zählte das Restaurant 2016 zum höchsten Neueinstieg eines britischen Restaurants in der Liste der World's 50 Best Restaurants und belegte dort Platz 26. Auch in den Jahren danach blieb The Clove Club fester Bestandteil dieser prestigeträchtigen Liste. Die Atmosphäre im Restaurant ist dabei angenehm entspannt, trotz der hohen kulinarischen Ansprüche wirkt nichts steif oder überinszeniert. Man sitzt an den Tischen mit direktem Blick auf die offene Küche und spürt förmlich die Energie und Präzision, mit der das Küchenteam jeden einzelnen Gang zusammenstellt.

Wir können einen Besuch bei The Clove Club nur wärmstens empfehlen, ganz gleich, ob man sich für das vollständige Degustationsmenü entscheidet oder lieber in der Bar eine kleinere Auswahl an Speisen und Drinks genießt. Die Kombination aus historischem Ambiente, kulinarischer Präzision und der lockeren, einladenden Atmosphäre macht diesen Ort zu einem echten Highlight der Londoner Restaurantszene.